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Bolo Letícia

Bolo Cenográfico 15 anos

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Bolo Cenográfico

O BOLO CENOGRAFICO

O que é um bolo cenográfico?

- Os bolos cenográficos são aqueles bolos utilizados em eventos, especialmente casamentos, para decorar a mesa de doces e tem uma função muito especial: eles simbolicamente representam o motivo da festa!

Se for uma festa de casamento, eles representam a união do casal; se for uma festa de aniversario, representa a comemoração do aniversariante; se for um evento corporativo, representa mais uma etapa de sucesso ou um negocio concretizado pela empresa e por ai vai. Por este motivo, o bolo cenográfico tem destaque em qualquer evento.

O bolo cenográfico pode ser falso ou verdadeiro?

- Existem três tipos neste aspecto:

1) Todo falso (feito com isopor e coberto com pasta americana ou biscuit);

2) Todo verdadeiro (via de regra feito em pasta americana)

3) Bolo cenográfico com topo verdadeiro (os andares de baixo são falsos e o bolo do topo é verdadeiro)

Se eu quiser um bolo cenográfico com um andar verdadeiro, como deve ser feito?

- Seguindo as regras da Vigilância Sanitária, o andar correto é sempre o de cima, para evitar contaminação do produto pelos andares falsos (isopor, cola e estrutura para sustentação)

Posso ter o bolo cenográfico todo verdadeiro?

- São poucas as empresas que fazem o bolo inteiro verdadeiro, já que antigamente os confeiteiros montavam o bolo no local e portanto era mais seguro fazer um bolo todo em andares. Hoje o casamento envolve uma certa complexidade logística bem como respeito a horários de festa, sendo que os bolos são feitos nos ateliês ou nas cozinhas industriais, e portanto tem dado preferência a fazer produtos somente com o topo verdadeiro, porém nada impede que você tenha um bolo todo verdadeiro, lembrando que deverá contratar uma empresa que garanta o transporte, já que haverá um custo adicional para montagem do produto na festa. Também se deve lembrar que o produto todo verdadeiro tende a ser mais caro que o produto falso ou apenas com topo verdadeiro, motivo este que os casais ou empresas tendem a contratar por uma questão orçamentária o modelo apenas com topo verdadeiro.

Se o bolo for todo falso, mesmo assim posso fazer o chamado corte simbólico?

- Verifique com a empresa que você contratou o bolo se tem a opção de disponibilizar o topo com vinco, ou seja, mesmo sendo o produto todo falso, a confeitaria monta no andar de cima um vinco para o casal de fato realizar um corte simbólico.

Posso alugar o bolo cenográfico ou devo comprar?

- Muitas empresas passaram a oferecer os produtos para locação. Locar um bolo pode ser uma opção com orçamento mais em conta. Claro que, para viabilizar a locação, as confeitarias disponibilizam determinados modelos previamente elaborados. Modelos específicos também podem ser trabalhados com o chamado 1º. aluguel.

Se eu alugar um bolo cenográfico, preciso deixar algum garantia?

- Funciona da mesma forma que a locação de uma roupa de festa: o cliente deixa um cheque caução, via de regra do valor do produto, e o produto deve ser devolvido em perfeitas condições de uso, lembrando que, diferente de uma roupa, os bolos não podem ser lavados ou costurados, portanto deve-se ter um cuidado maior na conservação do produto. Sempre pergunte para a empresa contratada quais são as regras para locação do produto antecipadamente, desta forma fica tudo combinado de forma transparente no momento da reserva do produto.

Quais são os formatos e decorações dos bolos?

- A elaboração de um bolo é um trabalho artesanal, portanto ha inúmeras possibilidades: bolos redondos, bolos quadrados, com andares desiguais, com decorações inusitadas, enfim, vale a criatividade, o desejo e o orçamento de cada casal.

Qual a melhor decoração de um bolo cenográfico?

- A melhor decoração é aquela que o casal teve prazer ao olhar a foto ou desenhar o projeto. Via de regra recomenda-se que a decoração represente o comportamento do casal: tradicional, romântico, divertido, esportista, descolado, ou seja, usar o símbolo máximo do evento para representar a personalidade do casal.

Devo ou não colocar noivinhos (topo de bolo) no bolo cenográfico?

- Os noivinhos ou o topo de bolo são a melhor forma de representar o casal na festa e fazem o maior sucesso! Se for utilizar o topo de bolo, deve-se solicitar que o último andar do bolo cenográfico seja liso e que tenha tamanho ou diâmetro suficiente para caber o adereço. Via de regra o ultimo andar do bolo com 15 cm já atende a maioria dos noivinhos tradicionais. Se for feito um noivinho sob encomenda, perguntar para o ateliê ou para o modelista qual será o tamanho da base para que o topo do bolo cenográfico seja adequado (precisa ser sempre maior que os noivinhos, no mínimo 1 cm de folga em cada um dos lados).

Pedidos com no mínimo 60 dias de antecedência, consulte-nos para maiores informações.

Doce Lenda "Bem-Casados"

O Bem-Casado representa duas partes que se unem e são seladas pela cumplicidade e respeito mútuo.
Para se ter boa sorte nessa união,deverá ser distribuído um Bem-Casado à cada convidado.
Diz a lenda, que todo aquele que saborear um Bem-Casado, estará abençoado com a mesma sorte e felicidade.
"Basta fazer um pedido, antes de dar a primeira mordida".
Lenda ou não o Bem-Casado é uma das tradições mais deliciosas e "chiques" que existem e são oferecidos nos mais diferentes momentos:
Casamentos: Para dar sorte ao casal e aos convidados.
Nascimentos: Dar boas vindas ao bebê desejando-lhe vida feliz e saudável.
União de Empresas: Prosperidade e Fortuna.
Debutante: Para compartilhar a juventude eterna.
Bodas: Para compartilhar a união feliz e o amor eterno.


A ESCOLHA DOS BEM CASADOS

Quantos bem casados devo oferecer na festa?
- Recomenda-se 2 a 3 bem casados por convidado.
Quais os tipos de bem casados devo escolher?
- Via de regra os bem casados são feitos à base de pão-de-ló com receita característica, mais “aerada”, ou seja, mais leve que um pão-de-ló tradicional. - - Os recheios tradicionais: são aqueles com doce de leite ou o chamado doce de leite claro, à base de leite condensado. Há também a opção dos recheios de baba-de-moça.
- Recheios não tradicionais, como brigadeiro, trufa, pistache, creme de baunilha entre outros também podem ser usados.
Lembre-se que os convidados estão acostumados com os recheios tradicionais de doce de leite (escuro ou claro). Se você deseja seguir a tradição, estes são os melhores recheios. Se desejar inovar, toda a criatividade pode ser utilizada nos recheios.
Quais as embalagens mais adequadas para os bem casados?
- As embalagens procuram realçar a decoração e o tipo de evento, conforme algumas sugestões:
- Decoração rústica ou casamento no campo: se for um casamento no sítio, por exemplo, as embalagens rústicas em juta, palha-da-costa ou tela combinam bem com o ambiente;
- Decoração tradicional: embalagens com papel crepom com fita cetim atendem muito bem a necessidade, reforçando a cor branca e champanhe;
- Decorações alegres: uso do papel crepom com cores marcantes e combinação de fitas contrastando com as cores do papel;
- Casamento na praia: cores com tonalidades em azul e adereços que remetem ao mar (mini conchas, contas em formato de mini-pérolas) contribuem para a ambientalização;
- Decorações leves: usar fitas em voal no acabamento do bem casado. O tecido em voal também pode ser uma idéia interessante, em especial das cores claras;
- Decorações inovadoras: abusar de cores fortes, bem como o contraste de cores. A mescla de cores nas embalagens dos bem casados também ajuda nesta decoração;
- Decorações românticas: adereços com mini corações, fitas em voal e uso das cores branco e vermelho;
- Eventos Elegantes: Uso de tecidos ou papel crepom importado, fitas especiais (gorgurão, voal, fitas aramadas), uso de caixinhas e aplicação de camélias nos bem casados.
Quais as maneiras de montar uma mesa de bem casados na festa?
- Recomenda-se montar a mesa de forma que os convidados sintam-se à vontade para se servir, bem como valorizar a decoração do evento:
- Formato pirâmide: montar os bem casados em pilhas com 5 ou 6 andares no formato pirâmide. Pode montar duas pilhas, por exemplo, dependendo da quantidade;
- Formato redondo: colocar os bem casados sobre a mesa em volta de um arranjo central, formando um círculo. Pode empilhar até 3 andares neste caso;
- Sobre lâminas, pratos ou bandejas: o mais usado permite que os bem casados fiquem dispostos em utensílios diversos, sendo bem elegante. Os utensílios via de regra combinam com a decoração do ambiente: pratos de louça, bandejas de prata, lâminas de vidro ou bandejas de MDF (madeira decorada);
- Com uso de móveis rústicos: sobre um móvel rústico, por exemplo, um armário de madeira com portas sem vidros, dispostos nas prateleiras deste móvel, ou em uma escrivaninha de madeira antiga, utilizando inclusive as gavetas abertas para dispor os bem casados;
- Suspensos: um pouco mais complexo, pois envolve certa engenharia da empresa de decoração, dispor bandejas ou lâminas de vidro suspensas por cabos e os produtos ficam como se estivessem apoiados em mesas sem o suporte do chão.
É importante controlar a distribuição dos bem casados na festa?
- Se o casal disponibilizar a quantidade sugerida de mercado com 2 a 3 unidades por pessoa, dificilmente precisará controlar a saída no que se refere ao consumo. Na saída da festa, deixar uma pessoa ao lado da mesa permite que os convidados sejam lembrados para retirar seus bem casados na quantidade correta (às vezes o convidado pega apenas 1 unidade por exemplo). Na média, seguindo a recomendação não vai faltar. Se o casal optar por uma quantidade abaixo do recomendado, neste caso seguramente precisará dispor de uma pessoa para fazer a distribuição das unidades aos convidados. Se o orçamento está apertado, recomenda-se que o casal ao menos compre uma quantidade um pouco maior que o número de convidados para evitar o constrangimento de negar uma segunda unidade para o convidado que pedir ou para evitar que os últimos convidados fiquem sem os bem casados. É prudente de qualquer forma que uma parcela de bem casados seja reservada (cerca de 10%) para que o casal possa distribuir livremente para quem desejar.
Posso colocar os bem casados sobre os pratos nas mesas do Buffet?
- A colocação dos bem casados sobre os pratos é uma alternativa quando o casal compra poucas quantidades (1 unidade por pessoa apenas), desta forma não haverá risco durante a distribuição. Há prós e contras neste procedimento:
- Prós:
- Contras: os convidados podem pegar os bem casados de pratos vizinhos e não haverá reposição pois não há mesa de bem casados, o bem casado que tem uma representação simbólica acaba sendo apenas mais um item decorativo da mesa, a função de lembrançinha do bem casado deixa de existir pois pelo menos metade dos convidados vai consumir o produto já na festa, a festa acaba ficando sem uma tradicional mesa de bem casados.
Como funcionam os modelos de bem casados em caixinhas?
- Os bem casados em caixinhas além de serem mais elegantes permitem que os bem casados sejam oferecidos como uma lembrançinha exclusiva. Poderá optar pelas caixinhas mais em conta feitas a base de papel mais rígido ou em caixinhas e vidro ou madeira mais refinadas. Nas caixinhas de madeira ou de vidro o casal poderá inclusive mandar gravar inscrições nas mesmas, como por exemplo a data do evento, sendo que estas caixinhas tendem a ser guardadas por mais tempo por uma parte dos convidados já que servem para guardar pequenos objetos após o uso.
E os bem casados com camélias na decoração?
- As camélias são muito elegantes e permitem uma ampliar a decoração dos bem casados. Há diversos fornecedores de embalagens ou forminhas que fabricam as camélias. Os próprios fornecedores de bem casados já possuem seus fornecedores para a colocação. As camélias são flores em tecido ou papel que, corretamente dobradas e confeccionadas, com sua aplicação sobre o bem casados ficam muito elegantes. Lógico que o custo é maior deste produto, porém valoriza sua mesa de forma única.
Quais são os melhores adereços para bem casados?
- Adereços são todos aqueles pequenos itens decorativos que, aplicados sobre os bem casados, personalizam sua decoração. Os adereços devem combinar com a festa e o gosto do casal. Abaixo segue uma lista de adereços:
- Strass, corações de cristal ou acrílico, gotinhas de cristal ou acrílico, mini copos-de-leite, flores secas e sempre vivas coloridas, canelinhas cortadas ou em ramas, flores secas do campo, pequenas medalhas, mini terços, origamis, tsurus entre outros. A criatividade é o limite para a colocação de adereços.
Posso colocar mini cartões (tags) de agradecimento?
- Sim, consulte a empresa fornecedora de bem casados para solicitar a colocação. Via de regra recomenda-se apenas que os mini cards sejam de fato no tamanho “mini”, pois cartões muito grandes acabam desvalorizando o produto já que escondem o mesmo e podem amassar durante o transporte. Além desse aspecto, pela questão estética recomenda-se que não aplique cartões em produtos que tenham adereços, pois acaba poluindo o visual do bem casado com muitos itens anexados no produto.

Sobre a Pasta Americana

Uma coisa que fazemos questão de dizer: “bolo de pasta americana é bolo de pasta americana - não é melhor nem pior - é diferente, e ponto”. É mais massudo, leva outros tipos de recheios e a pasta americana é doce mesmo. Enfim, é uma experiência diferente. Tem gente que adora, tem gente que não. Se quiser tirar a dúvida, fazemos degustação sem compromisso. Seja como for, uma coisa ninguém pode negar: é bonito que só ele....

Sobre os Produtos

Nosso processo de fabricação é diferente, temos um controle rígido da qualidade, tanto dos ingredientes, passando pelo processo e acabamento das embalagens seguindo as mais rígidas normas de esterilização, higiene e qualidade.
As fornadas são em quantidades limitadas para melhor homogeneidade no produto final. Os ingredientes são nobres e com garantia dos melhores fabricantes do mercado , farinha de primeira qualidade e ovos selecionados, garantindo assim o melhor sabor.
E o mais importante. É a própria Claudia que faz o processo principal, que é o segredo da receita que só ela sabe.

Bem Casados

 Se você está de casamento marcado, vai fazer um, chá- de- cozinha, chá- bar,chá- de- langerie,uma despedida de solteiro , café da manhã, ou apenas está com vontade , não se esqueça dos BEM CASADOS;
 Más se você já se casou, vai fazer o seu chá-de-bebê, ou já está a caminho da maternidade ou do batizado,não esqueça os BEM NACIDOS;
 Se você faz aniversário, vai debutar,ou quer presentear alguém de uma forma toda especial,não esqueça os BEM VIVIDOS;
 Se a sua empresa fará um evento especial,ou uma confraternização não esqueça os BEM SUCEDIDOS;
 Se você já chegou nas bodas de prata, ou ouro,não esqueça de renovar os votos e melhor não esqueça os BEM VIVIDOS;
 Más se simplesmente você não quer esperar por todas estas datas, para saborear um BEM CASADO , encomende alguns para saborear em sua casa.
 Quantos oferecer. . .
 2 BEM CASADOS para cada convidado é um bom número.
 Um BEM CASADO dura em média 3 dias fora de geladeira, não aconselho a acondicionar em geladeira pois o papel fica úmido o que compromete o BEM CASADO.
 Pode-se guardar em freezer embalado com a fita e tudo e só retirar o BEM CASADO que for consumir espere uns 30 minutos e pode consumir  sem culpa nenhuma.


Pedido mínimo 20 Bem Casados.